Что такое сигары премиум класса – premium-class • сигароведение
Приступая к знакомству с сигарами премиум-класса, нужно знать: курение как таковое, то есть курение сигарет, никак не связано с курением сигар премиум-класса. Сигарокурение английский язык характеризует более точным словом – смакование (savouring) сигар. Прежде чем познакомиться с понятием “сигары премиум-класса” на практике, нужно сначала научиться общению с сигарой, то есть правильному курению, это поможет оценить по достоинству именно тот продукт, который называется Premium. В русском языке синонимами этого являются: высший класс, исключительный, непревзойдённый.
Практические советы приобщающимся к сигарам премиум-класса:
Лучше всего знакомиться с сигарами на стадии бросания курения сигарет, либо уже бросив, либо – лучше – никогда не начав. Механизм курения сигар абсолютно другой: сигарный дым должен оставаться в ротовой полости и в носовом отделе, и ни в коем случае не вдыхаться в бронхи и легкие. Я сравниваю курение, а вернее было бы сказать – ДЫМЛЕНИЕ сигары – со смакованием хорошего коньяка или богатого виски. Вкусный ароматный дым сигар премиум-класса – это полноценный продукт для органолептического, гастрономического наслаждения.
Удовольствие от оттенков вкусного дыма сигарокуритель получает исключительно путем использования ротовой полости, вкусовых рецепторов языка, нёба и устья носовой полости. Не делайте привычный вдох в легкие, набирая ароматный дым в рот! Создайте из ротовой полости эдакий “купол” (этому же учат и при изучении классического вокала.) Втянув губами (а не лёгкими) немного дыма от сигары, немного подержите, “покатайте” дым в этом куполе, при “приподнятом” нёбе, и – выпускайте. Если вы еще не бросили сигареты или недавно бросили: сосредоточьтесь на избавлении от привычки “сигаретчика” втягивать дым на вдохе. На это может потребоваться время, но без умения курить сигары правильно вы никогда не научитесь адекватно оценивать их и ощущать их вкус полностью.
Не верьте “экспертам”, которые курят всё, “что можно поджечь”. Их рецепторы забиты, а зависимость от грудных затяжек не позволяет им полностью оценить сигару премиум-класса. Как бы много они ни знали о сигарах (а “куряги” часто пытаются заместить тонкие способности коннессёра* информативными знаниями). Это как попросить слепого человека описать цвета.
Отличие сигар премиум-класса от сигар нон-премиум-класса:
Сигары не класса премиум производятся из короткого или резаного листа табака. На упаковках сигар нон-премиум класса указано tripa corta (или short filler).
Сигары нон-премиум выполнены не вручную, либо не полностью вручную.
Сигары премиум-класса или, как иногда говорят, премиальные сигары, скручиваются только из целого, необрезанного листа – tripa larga (или long filler).
На упаковках сигар премиум-класса всегда указано totalmente a mano (или handmade) – то есть полностью вручную и без использования искусственных технологий.*(см. примечания)
Так же для классификации сигар в разряд premium важен покровный лист.
Качество покровного листа
сигар высокого класса отличается от сигар машинной скрутки. На сигарах премиум класса покровный лист высокого качества, он тщательно ферментирован, и – не всегда, но чаще всего, – нежный на ощупь. Но прежде всего – это цельный натуральный лист.
Поэтому на нём могут встречаться микро-неровности и цветовые переходы. На “машинки” же покровники накручиваются машинами, они редко цельнолистовые. Листы эти прошли обработку, по текстуре они монохромны и унифицированы. На некоторых сигарах machine-made покровные листы тонкие, почти как сигаретные (например, на бесчисленных мюнхенских машинных сигарках Zehbauer или на традиционных голландских), на других – наоборот, толстые и корявые (например, на итальянских Toscano).
Выращивание и культивация покровного листа для премиум-класса – дело кропотливое и крайне важное для любого производителя премиальных сигар, часто – это момент престижа для марки или для производства. Например, для марки Davidoff: она кропотливо вывела превосходный вид собственного покровника. Многие сигарные производства порой закупают особый покровный лист и у другого производителя, и в другой стране.
примечание 1: Нужно учитывать, что не все сигары, произведенные не на Кубе (речь только о легитимных кубинских сигарах государственного производства habanos), а в других странах, формально считающиеся премиум, могут полностью соответствовать этому положению.
примечание 2: На мой взгляд, сигары premium должны быть максимально натуральными (как и с продуктами питания). В странах, производящих высококачественные сигары, например: Никарагуа, Доминиканская республика, Мексика, – нередко используются искусственные технологии и вещества, для ферментирования и в других процессах цикла культивирования и производства сигар. Термина organic в сигарах не введено, но кубинские сигары ему могли бы полностью соответствовать.
Для чего нужно понимание разницы, в которой заключено все богатство вкусоаромата шедевров творения человеческих рук сигар handmade, несущих частичку тепла производящего их. Для того, чтобы по праву оценить и эти продукты, и этих профессионалов.
Я часто получаю вопросы от желающих приобщиться, получить знания, стать коннессёром (ценителем лучшего), либо джентльменом, владеющим минимальными навыками процесса сигарокурения, издавна считающегося составной мужского этикета при определённых событиях, мероприятиях:
“Посоветуйте, какие премиальные сигары курить новичку?” или “Дайте, пожалуйста, наименование премиальных сигар, какие нужно купить?” Отвечаю на них:
На странице Cigars/Сигары (если прокрутить) вы найдёте раздел Рейтинги и дегустации сигар. В этом разделе имеется много полных дегустационных ревю. На моём сайте я пишу о СИГАРАХ ПРЕМИУМ-КЛАССА, за очень редким исключением. Поэтому выбор, исходя из того, что вы узнаете о каждой конкретной сигаре, – за вами. Приятного вам времени с хорошей сигарой!
С сигарами, как и с высококлассным вином:
Нужно, ценя эти продукты, отдавать себе отчет в том, что, когда ты выбираешь лучшее из лучшего – то есть ручное производство – нужно делать допуск на возможные, хоть и нечасто, огрехи этих “рук” (человеческий фактор). Также на порой неверное хранение, на неудачный год и на другие возможные “осечки”. Но я выбираю лучшее, поэтому и принимаю этот фактор. Для меня употребление самого превосходного важнее, чем стабильность унифицированного, пусть и неплохого, продукта.
Некомпетентные люди в таком случае пеняют на “качество”, что есть невежество. В отношении сигар премиум-класса определяющая черта качества – это неповторимая или редкостная органолептика, а не постоянство! И это также и приоритет для знатока тончайших вин.
Узнать больше о профессионалах сигар премиум-класса вы можете в подробном рассказе-репортаже “Слепая дегустация” – о том, какими вершинами вкуса и обоняния обладают знатоки производства кубинских сигар, например, торседоры (скрутчики сигар handmade).
А здесь – заметка о профессии торседор, о кубинских торседорах – непревзойденных мастерах скрутки.
*Коннессёр (Connoisseur). Хорошее международное слово. Оно обозначает ценителя тонких вин, превосходных сигар, произведений искусства. То есть, в целом, разбирающегося в достойных вещах. Это человек с развитым вкусом.
Виктория Радугина © январь 2022
Leave A Comment