Gastronomy / Гастрономия

Gastronomy is the study of the relationship between food and culture. One who is well versed in gastronomy is called a gastronome, while a gastronomist is one who unites theory and practice in the study of gastronomy. Technical gastronomy underpins practical gastronomy, introducing a rigorous approach to evaluation of gastronomic topics. The following block of articles is about: food culture, producers, taste combinations, pairing drinks and food with cigars, tasting notes, recipes, suggestions, reviews of restaurants, cafes, lounges. At the bottom of the page you can read practical Gastronomy tips.

Гастрономия  –  статьи, ревю, советы, рецепты

Гастрономия изучает связь между культурой и пищей, где кулинария – это только небольшая часть дисциплины. Гастрономия относится к социальным наукам и искусству, так как представляет понимание тонкостей сочетаний вкусов, знание кулинарного искусства и аспекты вкуса. В этом блоке – мои статьи как гастрономиста: сочетание вкусов, культура еды, обзоры продуктов, производители, ревю ресторанов, баров, кафе, рецепты, сочетания еды и напитков с сигарами. А ниже, если прокрутить страницу – практические Гастрономические советы.

Gastronomy and cigars are closely related, actually сigars as a product belong to the realm of gastronomy. Cigar tasting is a gastronomic action that requires sensitivity of the taste buds, and is a gastronomic experience. The base are the quality of the cultivation of the products and dedication to taste. The proper assessment of the masterpieces of culinary and tobacco growing – premium cigars – requires a culture of consumption, taste and the ability to combine the ingredients in a bouquet of flavors. They celebrate the warmth of hand-made art. Read above: gastronomical articles, reviews, recipes, taste combinations, combining dishes with cigars. Down below: practical gastronomy tips.

Гастрономия и сигары – это даже не “родственные области”, а фактически сигары представляют часть гастрономии и её продукт. Они оцениваются по принципам вкуса и его комбинаций и являют искусство гастрономического сочетания составляющих. Дегустирование и оценка сигар – гастрономическое действо, оно требует знаний и чувствительные вкусовые рецепторы. Для произведения блюд кулинарии и сигар премиум-класса столь же важно качество культивирования сырья и умение сочесть в букет составляющие вкусоароматов. Выше – статьи по гастрономии, обзоры, рецепты, ревю, сочетания вкусов, сочетания блюд с сигарами. Ниже – практические гастрономические советы: практики и обращение с продуктами.

Gastronomy tips • Гастрономические советы

About the terms that have become popular in the modern media, but that don’t really represent their true meaning of the words: food writer, food critic, gastronomical writer. Gastronomic/gastronomical writer or gastronomist is not a reprinter of restaurants’ recipes, and not a restaurant critic (this is only a part of the profession), and not a good cook, but a specialist in the area of taste and taste combinations.

О терминах, которые стали популярными в современных средствах массовой информации, но не отражают свое истинное значение, будучи неверно используемыми: гастрономист, кулинарный критик, гастрономический писатель. Пришла пора определиться с терминами. Гастрономист – это не издатель чужих ресторанных рецептов, и не любитель ходить в рестораны с миссией “ресторанный критик” (ресторанная критика – только малая часть понятия “гастрономист”). Это и не успешный кулинар. Гастрономист – это знаток и исследователь вкуса, вкусов и еды на уровне искусства (как искусствовед в видах искусства) и почти научного подхода к ощущениям рецепторов. Прежде всего, он должен публиковать свои собственные изыскания и знания о еде и вкусах. Именно гастрономист вправе, – именно по праву своего вкуса, опыта и знания качества и ниш продуктов – и может быть и ресторанным критиком, и судьей на кулинарных состязаниях, и ревьюером блюд.

Tastes of Russia on rt.com

Read cigar reviews on the Cigars page