Gastronomy

Home/Gastronomy
Gastronomy2021-06-16T14:23:20+00:00

Gastronomy  – Food articles, reviews, cooking

Gastronomy is the study of the relationship between food and culture. The art of preparing and serving food, the cooking styles, and the science of good eating. One who is well versed in gastronomy is called a gastronome, while a gastronomist is one who unites theory and practice in the study of gastronomy. Technical gastronomy underpins practical gastronomy, introducing a rigorous approach to evaluation of gastronomic topics.


Гастрономия  –  статьи, ревю, советы, рецепты

Я начну с одного точного определения. Гастрономия: наука, изучающая связь между культурой и пищей. Часто ошибочно относится к кулинарии, однако последняя – только небольшая часть дисциплины. Гастрономия относится к искусству (изощрённый вкус в еде, понимание тонкостей кулинарного искусства, также искусство готовить вкусные и утончённые блюда) и социальным наукам.

Гастрономист, гастрономический критик, гастрономический писатель, критик еды. Gastronomic writer, gastronomy reviews, gastronomic food critic.

Gastronomy – Victoria Radugina • Гастрономия – Виктория Радугина

The following block of articles is about: food culture, producers, tasting notes, recipes, suggestions for cooking and taste combinations, reviews of restaurants, bars, cafes. And at the bottom of the page you can read practical Gastronomy tips.


Далее – статьи по гастрономии: культура еды, обзоры продуктов, производители, ревю ресторанов, баров и кафе, рецепты, советы по сочетанию вкусов, а так же сочетания еды и напитков с сигарами. А в нижней части страницы – практические Гастрономические советы.

ГРИБЫ ЕРИНГИ

Обыкновенные культивированные грибы вешенки, что в изобилии лежат в московских магазинах...

Café Leysieffer

The new Autumn-Winter season is best met at the classic Berlin Café Leysieffer - or in German Kaffeehaus "Leysieffer"...

Spicy and Sour Meat Salad

I like to make this salad from time to time. It is good when I have some cold, already cooked meat in the fridge, or...

Marlene Bar, Berlin

Marlene Bar in Berlin in the Intercontinental hotel is a friendly place which combines classiness and simplicity...

Colheita Port

Colheita is an aged Tawny Port made with grapes from a single vintage, instead of an indicated age (10, 20, 40 years) the actual vintage...

Load More Posts

Gastronomy and cigars are closely related. They are united by the quality of the cultivation of the product and devotion to taste. A proper assessment of the masterpieces of culinary and tobacco growing – premium cigars – requires a culture of consumption, knowledge of the subject and respect for it, taste and the ability to combine the ingredients in a bouquet of flavors. They celebrate the warmth of hand-made art. Read above: gastronomical articles, reviews, recipes, taste combinations, including combining dishes with cigars. Down below: practical gastronomy tips.


Гастрономия и сигары – родственные области, общая основа которых – преданность вкусу, искусство гастрономического сочетания его составляющих. Их объединяет качество культивирования продукта. Для надлежащей оценки шедевров кулинарии и табаководства – сигар премиум-класса – требуется культура потребления, знание предмета и уважение к нему, вкус и умение сочесть составляющие в букете вкусоароматов. Читайте выше статьи по гастрономии, обзоры, рецепы, ревю, сочетания вкусов, в том числе и сочетание блюд с сигарами. Ниже – практические гастрономические советы: практики и обращение с продуктами.


Gastronomy tips • Гастрономические советы


About the terms that have become popular in the modern media, but that don’t really represent their true meaning of the words: food writer, food critic, gastronomical writer, gastronomic writer. A gastronomic / gastronomical writer is not a reprinter of other people’s restaurant recipes, and not a restaurant critic (this is only a part of the profession), but someone who publishes his/her own findings on the taste of food.

О терминах, которые стали популярными в современных средствах массовой информации, но на самом деле не отражают свое истинное значение, будучи неверно используемыми: гастрономист, кулинарный критик, ресторанный критик, гастрономический писатель. Пришла пора четко определиться с терминами. Гастрономист – это не издатель чужих ресторанных рецептов, и не любитель ходить в рестораны с сомнительной миссией “ресторанный критик” (ресторанная критика – это только маленькая часть понятия “гастрономист”). Это и не успешный кулинар. Это – знаток и исследователь вкуса, вкусов и еды на уровне искусства (сродни искусствоведу в искусстве, музыковеду в музыке) и почти научного подхода к ощущениям рецепторов. Прежде всего, он должен публиковать свои собственные изыскания и знания о еде и вкусах.

Именно гастрономист “вправе”, по праву своего вкуса и понимания о вкусах и качестве продуктов, быть и ресторанным критиком, и судьей на кулинарных состязаниях, и ревьюером рецептов.


Tastes of Russia on rt.com

Read cigar reviews on the Cigars page